Jackfruit va fi vedeta anului 2017, spun nutriţioniştii şi bucătarii americani. Plin de nutrienţi, acest fruct poate înlocui cu succes carnea. Ba mai mult, are şi cam acelaşi gust dacă este gătit, scrie gustarte.ro
Jackfruit este originar din Asia de Sud Est, mai exact India, şi este cel mai mare fruct care creşte într-un copac.
De asemenea, este singurul fruct care poate fi consumat necopt, copt, crud sau gătit. Sutele de seminţe din interior sunt foarte hrănitoare, conţin fier, potasiu, calciu şi proteine, iar pulpa, multă vitamina C. Este motivul pentru care a fost numit „fructul miracol”.
Când este consumat crud, gustul său este o combinaţie între ananas şi pară. Gătit, ai impresia că mănânci carne, iar textura este asemănătoare cu cea a fripturii de porc. Este folosit ca substitut al cărnii în farfuriile cu nachos şi tacos. În Asia, se prepară chipsuri din acest fruct, suc, curry, îngheţată sau se serveşte la grătar.
Potrivit Pinterest, căutările pentru reţete cu jackfruit au crescut cu 420%.
Un singur fruct poate cântări de la 4,5 kg la 45 kg. Copacii sunt de asemenea uriaşi, ajungând la 15 m înălţime. Produc în jur de 150 de fructe pe an.
Jackfruit se găseşte şi în Thailanda, Malaezia şi Bangladesh, unde este considerat fructul naţional.
În sudul Indiei, se numeşte „chakka pazham”, iar portughezii i-au adaptat numele la „jaca”.
În New York, se vinde la preţul de 2,50 dolari/jumătate de kilogram.